Unsere Spezialitäten (Essige) in der Übersicht
Aceto Balsamico di Modena (Gold)
( 6% Säure )
Dieser Aceto Balsamico die Modena wurde im Laufe der Jahre insgesamt in 11 verschiedenene Holzfässern gelagert. Die Reihenfolge der Holzarten, in denen er gelagert wurde (u.a. Eiche,
Edelkastanie, Vogelkirsche, ... (mehr lesen)
ab 11,30 €
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Aceto Balsamico di Modena (Silber)
( 6% Säure )
Ein wahres Geschmackshighlight und eine schlichte Rarität ist dieser Aceto Balsamico di Modena. Hergestellt wird er nach dem kontrollierten italienischen Balsamico-Traditionale-Verfahren. Ohne
Zusatz von Zuckerku ... (mehr lesen)
ab 8,70 €
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Aceto Balsamico
Aceto Balsamico wird nach traditionellem Herstellungsverfahren in der Stadt Modena bzw. der Region Reggio Emilia hergestellt. Der Most der (weißen) Trebbiano-Traube wird durch das Kochen eingedickt, somit verbleiben nur noch 30 - 70 % der Flüssigkeit übrig. Dieser Sirup wird dann gefiltert und später in Holzfässern eingelagert. Wichtig ist dabei die Reihenfolge der Holzarten (Eiche, Kastanie, Kirsche, Esche, Maulbeere).